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怎麼從一款酒标來判斷葡萄酒的信息

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怎麼從一款酒标來判斷葡萄酒的信息

發布日期:2018-03-22 作者:www.nbstartv.com 點擊:

酒标工藝

一瓶酒還沒打開前,我們首先會觀察這款酒酒标工藝和酒帽工藝,來斷定這款酒的好壞!很多酒友肯定會有疑問,這酒沒喝,怎麼能判斷這個酒不錯呢?這裡面是不是暗含很多玄機和小秘密啊?我們是不是也能學會這個技能呢?其實秘密很簡單!

看酒标:葡萄酒酒标的信息涵蓋量最多,基本上通過酒标,就能大緻判斷這個酒的好壞。通過酒标,伱能知道這款酒的名字、産地、年份、釀造品種和級别等。通過這些基本信息,就能大緻判斷這款酒處于一個什麼位置,品質好還是壞。為了降低大家花錢買錯一款酒的幾率,今天我們教大家從酒标中的酒精度和葡萄品種這兩個信息去判斷伱會不會愛這款酒。

01、看酒精度

我們可以從酒标上可以看到,不同的葡萄酒,紅的也好白的也好,酒标上的酒精度數肯定是不一樣的。伱通過看酒精度就可以判斷一瓶酒的基本風味了。那麼不同酒的酒精度數高低說明了什麼問題呢?一般白葡萄酒酒精度在11-13%,如果11%以下的白葡萄酒,說明是微甜或者甜的口感。這款8%的德國莫索爾地區的雷司令,口感裡會帶有甜的部分,另外因為在德國這個産區,因為氣候偏冷,所以産出的雷司令酒會有高酸的特點。總體口感酸度會占強勢一點。

而對于紅葡萄酒來說,伱想買嘗起來酸爽清淡一點的,找酒精度數低一點的,13%以下的。如果喜歡會挂杯、不太酸,又嘗起來很飽滿的,那麼買13.5%以上的。在13-14%這個區間的話呢,這個就口感就是正常。不濃不淡。

另外喝酒的時候常聽到别人說這酒喝起來特别飽滿,有些人說這酒特别清瘦,這到底是在說什麼。

其實啊,說的就是,這喝起來的口感像牛奶一樣綿綢厚重,還是喝水一樣細膩平滑而已。一款酒甜不甜,跟葡萄的成熟度是有很大關系的,溫暖炎熱地區産出的葡萄成熟度高,葡萄甜,如果糖分沒有全部轉化為酒精度,糖分殘留在酒裡,這就是我們常說的為什麼酒精度低的酒一般都偏甜。

另外酒甜不甜還要看釀酒工藝,如果在釀造中人為加入酒精殺死酵母,讓糖分殘留在了酒裡,所以一些度數很高,例如18%的酒也會是甜的的原因了。

02、看葡萄品種

一般的酒标上面會标明此款酒的葡萄品種不同的葡萄品種就像每一個個性不同的人一樣,他們各自有專屬自己的風味。

紅葡萄品種裡的赤霞珠,是一款個性很強的葡萄,為什麼個性強,因為它單甯重,這種葡萄品種特别喜歡木桶釀造,另外橡木桶發酵溫度不受控制,所以出來的酒風味多樣。赤霞珠非常适合和牛排一起搭配食用。一款葡萄酒好不好喝,最終評判标準之一是我們的味蕾,隻有了解愛喝什麼口味的,才能找到合适的酒款。

比如,我個人非常喜歡西拉這個葡萄品種的酒,不澀,有一定的甜度,在口中特别順滑。西拉它是一個女神品種,在我眼裡它還是一個平易近人的女神,用它釀的酒品質一般不會差,炎熱地區的西拉有一股藍莓、松露的香氣。說到夏季适合飲用的白葡萄酒,莫過于雷司令了,一般帶有高酸的特點,另外地理位置也決定了一些雷司令酒款會帶有檸檬、柑橘和礦石的特殊香氣,特别迷人。酸的酒可以搭配同樣酸辣口感的菜肴。如果伱不喜歡甜酒,它是伱的不二選擇。記得喝之前冰鎮一下哦~

有人會說,我不愛酸的白葡萄酒,那麼如果伱看到酒标上有莫斯卡托字樣的酒可以買回來試試,這也是我最近個人非常喜歡的一款白葡萄酒。莫斯卡托是一種麝香葡萄。

雖然莫斯卡托葡萄酒通常帶甜味,但它并不是一款隻有甜味,無聊的糖飲料,飲用前冰鎮一下,較低的酒精度以及清爽的風味讓人喝過以後就無法忘記。香氣上有豐富的杏、桃子、的味道。喝着它的時候,我就不自覺的哼出了甜蜜蜜。

本文網址:http://www.nbstartv.com/news/410.html

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